翅中
日期:2018-04-24 瀏覽次數:24388
產(chǎn)品介紹
翅中即雞翅膀內端,是連接雞體至雞翅的第一關(guān)節處,肉質(zhì)較多
營(yíng)養價(jià)值
在軟骨或骨頭中,可攝取動(dòng)物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
相關(guān)食譜
蜜汁烤翅
用料:翅中
做法:
1、雞翅洗凈,準備好蜜汁烤肉料。洗凈的雞翅,內外各劃上兩到,以便雞翅在腌制時(shí)更好的入味。
2、依次切完以后,放入一個(gè)較大的碗中。加入60克蜜汁烤肉料。
3、戴上一次性手套翻拌均勻,抓捏片刻,讓雞翅更好的入味,然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天,中途最好拿出來(lái)翻拌一下。(這里如果雞翅是剛洗好的,有很多水份,那就不要加水,直接加調料給雞翅“按摩”入味。如果是洗過(guò)后控干了水份的,捏起來(lái)太干,就稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水)
4、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤盤(pán)里,刷上一層橄欖油。
5、放入預熱好的烤箱,220度,上下火,30分鐘左右。(中途拿出來(lái)兩到三次刷上腌制時(shí)剩余的湯汁。最后一次刷好的時(shí)候,可以撒上一些熟芝麻。)
紅燒翅中
用料:翅中
做法:
1放油入鍋,8成熱時(shí)向油鍋內放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí),放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色
2放入一些熱水,(千萬(wàn)不要放涼水,因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷,肉皮會(huì )收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅中就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經(jīng)足夠了,而且醬油太多會(huì )蓋住雞翅中本身的香味)
4用中火把雞翅中燉爛,湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃,以不干鍋為準。
5收濃湯,然后出鍋、裝盤(pán)、上桌!
翅中
日期: 瀏覽次數:
產(chǎn)品介紹
翅中即雞翅膀內端,是連接雞體至雞翅的第一關(guān)節處,肉質(zhì)較多
營(yíng)養價(jià)值
在軟骨或骨頭中,可攝取動(dòng)物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。
相關(guān)食譜
蜜汁烤翅
用料:翅中
做法:
1、雞翅洗凈,準備好蜜汁烤肉料。洗凈的雞翅,內外各劃上兩到,以便雞翅在腌制時(shí)更好的入味。
2、依次切完以后,放入一個(gè)較大的碗中。加入60克蜜汁烤肉料。
3、戴上一次性手套翻拌均勻,抓捏片刻,讓雞翅更好的入味,然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天,中途最好拿出來(lái)翻拌一下。(這里如果雞翅是剛洗好的,有很多水份,那就不要加水,直接加調料給雞翅“按摩”入味。如果是洗過(guò)后控干了水份的,捏起來(lái)太干,就稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水)
4、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤盤(pán)里,刷上一層橄欖油。
5、放入預熱好的烤箱,220度,上下火,30分鐘左右。(中途拿出來(lái)兩到三次刷上腌制時(shí)剩余的湯汁。最后一次刷好的時(shí)候,可以撒上一些熟芝麻。)
紅燒翅中
用料:翅中
做法:
1放油入鍋,8成熱時(shí)向油鍋內放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí),放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色
2放入一些熱水,(千萬(wàn)不要放涼水,因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷,肉皮會(huì )收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅中就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經(jīng)足夠了,而且醬油太多會(huì )蓋住雞翅中本身的香味)
4用中火把雞翅中燉爛,湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃,以不干鍋為準。
5收濃湯,然后出鍋、裝盤(pán)、上桌!
翅尖
翅根